Kawy świata

Produkcja kawy
Cały proces zaczyna się  od zbierania nasion, suszenia i składowania w właściwych warunkach. Zasadniczą rolę spełnia tu nie tylko temperatura ale należyta wilgotność powietrza. Aktualnie nasiona kawy są wysyłane na cały świat, do producentów, jacy wytwarzają z nasion własne odmiany kaw, które my potem kupujemy w sklepach.
Pierwszy etap to prażenie nasion. Zachodzące w jego trakcie procesy chemiczne wywołują stratę wagi oraz zwiększenie kubatury ziaren i uwolnienie z nich wielu związków aromatycznych, które decydują o zmysłowej właściwości kawy.  Aż do końca palenia z ziaren uwolnionych zostaje blisko 700 lotnych związków aromatycznych, które składają się na finalny bukiet smakowy kawy. Ewidentnie finalny aromat zależy także od długości palenia i wysokości temperatury. Utrzymuje się, że im kawa jest ciemniejsza, tym ma niższą jakość i na odwrót, im jaśniejsza, tym mniej kwaskowaty oraz nieprzyjemny jest jej smak.
Kolejnym etapem, jaki szykuje kawę do spożycia, jest jej mielenie. Ten proces jest równie ważny co prażenie, bowiem także i odpowiednie mielenie odpowiada za smak i zapach kawy. W zależności od tego jaka to będzie kawa rozpuszczalna, taki też dobiera się tryb mielenia. W dużej części przypadków pozostawia się ją w ziarnach do samodzielnego mielenia.
Potem rozliczne gatunki kaw, które pochodzą z wielu różnych stron świata, miesza się ze sobą i skutkiem tego tworzy się jej charakterystyczne odmiany, które są charakterystyczne dla poszczególnych producentów.
Później już pozostaje jedynie zapakowanie kawy w szykowne pojemniki i wysyłanie w świat. Kawa jest transportowana wszędzie, bo wszędzie jest na nią duże zapotrzebowanie.